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義大 利 麵減肥 ptt 在 [問題] 義大利麵的蛋白質真的這麼猛？ - musclebeach 的推薦與評價
剛剛買了一包義大利麵來煮原本只是想說GI比白米低點有利於減脂但是剛剛包裝翻過來 ... 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MuscleBeach/M.1581746358. ... <看更多>
義大 利 麵減肥 ptt 在 【義大利麵減肥ptt】[討論]清炒義大利麵妳會放什... +1 的推薦與評價
義大利麵減肥ptt ：[討論]清炒義大利麵妳會放什...，...材料好像有限（？）想問女孩們的意見不曉得清炒義大利麵還適合搭配什麼材料？--※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc), ... ... <看更多>
義大 利 麵減肥 ptt 在 Re: [新聞] 吃義大利麵減肥- 看板FITNESS - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《shdai (shdai)》之銘言：
: ※ 引述《Delyan (Delyan)》之銘言：
: : 新聞來源:https://tw.video.news.yahoo.com/video/ftv-20065176/title-22617120
: : 吃麵竟然也能夠減肥?開南大學餐廳引進特殊義大利麵條，麵條是高筋麵粉製成，蛋白鎖住澱粉，能避免被人體吸收，有學生吃了一個月瘦了15公斤，不僅愛美女生愛，連男生趨之若鶩…
: : 我覺得....因該是定量的關係吧！ 最好什麼鎖住澱粉看不到澱粉= =..
: 有個量化的指數叫作GI(Glycemic Index),翻譯做升胰島素指數，或升糖指數。
: 這個指數衡量的是攝取每單位重量的食物造成胰島素上升的量。
: 胰島素上升越多，表示吸收醣類的同時也吸收血液中更多的脂肪到脂肪細胞儲存起來
: 所以可以把某食物的GI值看成該食物容不容易引起發胖的指標
: GI值越低的食物越不容易引起發胖
: 義大利麵是GI值最低的澱粉類食物之一
: 所以你會看到有人提倡吃義大利麵減肥
: 也因為義大利麵的GI值低 才能跟白醬一起煮
: 白醬基本上是single cream 或 double cream，其實蠻肥的
: 如果拿飯來跟白醬一起煮...我想發胖的效應應該會很恐怖
GI 指數對糖尿病患比較重要，對一般人而言也還算稍有影響。
焗飯也是很多人吃，以 GI 而言，義大利麵=65，白飯=86，其實也是差距不大， GI
對飲食的影響，越低 GI 看似越好，其實也是要注意營養素的平衡攝取， 要從多方面去
看，而不是只看 GI。一般而言只要是五穀根莖類，GI 都低不到哪去，在同類中（如白米
和糙米）盡量選取較低的，才是比較完善的考量，而非全部都是極低 GI 的食物。
: 一般而言，食物中蛋白質或纖維所含的比例，ＧＩ值愈低
: 跟食物本身所含熱量無關
: 我不知道是不是真的有"蛋白質鎖住澱粉"這種鬼東西
: 還是純粹因為醣類比例低所以誘發胰島素的效果也比較低
: 日本人提出一種減肥法叫低ＧＩ減肥法
: 網路上資料很多 請自行蒐尋
: 不過，即使只吃低ＧＩ食物，但因為覺得安心所以吃了兩倍份量
低 GI 主要對一般人而言，有提高飽足感的效果。而較低 GI 的食物也很多是纖維素
較高的食物，也就是比較粗糙未經精製的食物，這些東西一次吃太多的話感覺會很撐。
: 還是照樣會發胖的...
: 回到義大利麵的主題
: 絕大部分台灣吃得到的平價義大利麵根本就亂做 難吃到爆
: 我們學校的義大利麵 看過我同事點過以後 我是絕對不會買的
: 要吃好吃義大利麵 還是自己煮比較實在...
因為義大利麵煮的時間比一般麵來得久，而單價也顯著較高。店家在食材已付出較高
的成本，為了維持"平價"其他方面當然是能省就省，造成做出來是一個四不像。
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